Torta di riso rivisitata
La torta di riso, appartiene alla tradizione emiliana, detta anche ” torta degli addobbi “, veniva preparata in occasione dell’omonima festa, istituita per il decennale di una parrocchia. Si usava, in...
View ArticleRiso mantecato con fois grais e riduzione al porto
Da un giornale del settore ho preso spunto per questa ricetta che, a prima vista potrebbe sembrare un po’ troppo particolare me che Vi assicuro va provata assolutamente, un gusto particolarissimo...
View ArticleMinestrone di riso e verdure
Dire minestrone significa punizione, dieta, qualcosa che evoca l’infanzia, quando di fronte al piatto fumante erano solo smorfie. Eppure questo piatto viene poi rivalutato, quando si cominciano ad...
View ArticleRisotto sfumato alla birra , ricotta infornata e pancetta croccante
Ogni tanto mi piace sperimentare … e come il coniglio dal cilindro, dalla mia fantasia è nato questo risotto, bilanciato nei sapori, delicato ma al tempo stesso si presenta come un piatto di...
View ArticleRisotto croccante alla scarola e provola
Ecco un risotto davvero appetitoso, la scarola è un’insalata dal gusto particolare, ottima sia cruda che cotta. In questo piatto il suo retrogusto leggermente amarognolo viene ammorbidito dal gusto...
View ArticleRisotto al limone con spuma di carciofi romaneschi
Oggi al mercato c’erano dei meravigliosi carciofi romaneschi, sembravano dei fiori e allora la mia fantasia si è messa in moto e… la luce della passione si è accesa…e se facessi un risotto? C’erano...
View ArticleSushitalia
Il sushi veste Italia, si tratta in realtà di una semplicissima omelette, ripiena di riso, peperoni, zucca, e zucchine, l’idea è carina per un finger food stuzzicante e tutto targato Italia. Vino...
View ArticleMini budini di riso mandorle e cioccolato
I budini di riso sono una vera golosità, ma aggiungendo le mandorle a fettine e il cioccolato a fondente a pezzetti, diventano un dolcetto ghiottissimo!!! Popolo dei golosi…che state aspettando?...
View ArticleInsalata primavera
Cosa c’è di meglio di una fresca insalata che sia una alternativa alla stravista insalata di riso? Oltre al riso aggiungiamo anche l’orzo e il farro, rendiamola semplicissima con pomodori datterini,...
View ArticleLa Fabio insalata dietetica
Questa insalata mi è stata suggerita da Fabio, il mio macellaio di fiducia, siamo tutti e due a dieta… lui sta vincendo 14 a 10 chili persi, c’è da dire che lui ha iniziato a marzo ed io a fine...
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